La variété Red Sun est une échalote de taille moyenne et de forme ronde. Elle possède une enveloppe rouge foncé et sa chair est légèrement rosée. Sa période de récolte s'étend de juillet à août. Ce produit est parfaitement adapté pour une conservation hivernale.
Elle est reconnue pour sa qualité gustative excellente, et sa valeur nutritionnelle est incontestable. Sa forme ronde permet de réaliser de belles rondelles, ce qui peut agrémenter une salade ou être ajouté à une poêlée de pommes de terre avec du persil et de l'ail.
