La variété Germidour, est une variété d’automne. C’est un ail Violet originaire du Sud-ouest de la France. Elle est connue pour avoir une dormance faible. La récolte a généralement lieu courant juin.
L'ail Germidour est réputé pour son goût doux et délicat. Il est généralement considéré comme l'une des variétés d'ail les moins piquantes. Souvent apprécié par ceux qui préfèrent une saveur d'ail plus douce et moins prononcée. Il peut être utilisé cru ou cuit dans une variété de recettes, y compris les soupes, les sauces, les marinades, les plats sautés et les rôtis.
